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2026.06.9
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おすすめ
那智勝浦産天然まぐろ【急速凍結】
3,000円
日本有数の生まぐろ水揚げ港・那智勝浦で水揚げされた、鮮度抜群の天然まぐろ（めばちまぐろ又はきはだまぐろ）を、旨みが最も良い状態で急速凍結。赤身ならではの濃厚な旨みとしっとりとした食感を、そのまま閉じ込めました。程よい脂と深いコク、さっぱりとした上品な味わいが魅力。
商品詳細
贅沢漬けまぐろ【急速凍結】
2,781円
生まぐろ水揚げ日本有数の町・那智勝浦。まぐろ問屋の目利きで厳選したメバチ・キハダまぐろを、旨みを引き立てる特製漬けダレで丁寧に仕上げました。鮮度の良い状態で急速凍結することで、生まぐろならではのしっとり食感と濃厚な旨みをそのまま閉じ込めています。
商品詳細
秘伝レシピの伝統の味 まぐろ角煮
1,300円
老舗水産卸が厳選した生まぐろを、秘伝のレシピでじっくり丁寧に炊き上げた伝統のまぐろ角煮。甘辛い味わいの中に、まぐろ本来の旨みとコクがしっかりと感じられる、どこか懐かしくも贅沢な一品です。熱々ご飯にのせれば箸が止まらず、お酒のお供にも相性抜群。長年愛され続ける直営店人気No.1の商品です。
商品詳細急速凍結だからこそのおいしさの秘密
当社では、海産物が持つ本来の風味を維持するために、急速凍結を用いています。
急速凍結とは、食品内の水分が凍るまでの時間をなるべく短くして、品質の劣化を最小限に抑える手法です。具体的には、－30℃に冷やした専用の冷凍液に食材を浸す「液体急速凍結（アルコールブライン凍結）」を採用しています。
一般的な「緩慢凍結」は、凍結までに時間がかかるため、氷の結晶が大きくなって細胞を傷つけてしまいます。一方、液体凍結は素早く凍らせることで結晶を微細に留め、細胞破壊を抑えることが可能です。
この技術を活用することで、まぐろをはじめとする海産物を産地の美味しさをなるべくそのままに、食感や旨味を損なうことなくお届けできるよう取り組んでおります。
解凍時のドリップを抑えた、本来の味わいをぜひご家庭でご堪能ください。
急速凍結とは、食品内の水分が凍るまでの時間をなるべく短くして、品質の劣化を最小限に抑える手法です。具体的には、－30℃に冷やした専用の冷凍液に食材を浸す「液体急速凍結（アルコールブライン凍結）」を採用しています。
一般的な「緩慢凍結」は、凍結までに時間がかかるため、氷の結晶が大きくなって細胞を傷つけてしまいます。一方、液体凍結は素早く凍らせることで結晶を微細に留め、細胞破壊を抑えることが可能です。
この技術を活用することで、まぐろをはじめとする海産物を産地の美味しさをなるべくそのままに、食感や旨味を損なうことなくお届けできるよう取り組んでおります。
解凍時のドリップを抑えた、本来の味わいをぜひご家庭でご堪能ください。
私たちについて
「中虎商店」は、大正時代創業の紀伊勝浦の老舗水産問屋です。ベテラン目利き職人が勝浦港で水揚げされる、「生まぐろ」を中心とした水産物を厳選仕入しています。
紀伊勝浦の地で培われた伝統の鮪加工技術を受け継ぎながら、最新の冷凍・衛生管理技術を積極的に導入。
職人の確かな目と現代の設備が融合し、常に高品質な鮪をお届けしています。 伝統と革新が息づく誠実なものづくりの企業です。
紀伊勝浦の地で培われた伝統の鮪加工技術を受け継ぎながら、最新の冷凍・衛生管理技術を積極的に導入。
職人の確かな目と現代の設備が融合し、常に高品質な鮪をお届けしています。 伝統と革新が息づく誠実なものづくりの企業です。
